Le jus de citron est un excellent ajout à la cuisine: en ajoutant un filet de citron dans un plat va rehausser la saveur, apportant une nouvelle dimension aux autres goûts. Paires de jus de citron particulièrement bien avec les fruits de mer, et un quartier de citron serait un accompagnement commun sur tout plat de poisson. Le jus de citron fait aussi bien dans les plats de légumes: l'ajout d'un retrait obligatoire à asperges grillées ou même dans le cadre d'une vinaigrette offre un nouveau niveau de la saveur à votre cuisine. Dans cette recette, un dressing de jus de citron est ajouté à des légumes juste cuits.

Instructions

•  Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre au goût dans un bol ou un bocal. Bien mélanger. Ce pansement de citron peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes cuits et crus, mais dans ce cas, il sera utilisé pour mariner asperges cuites.

•  Lavez et séchez les asperges. Maintenez chaque tige de l'asperge à deux mains, et le plier jusqu'à ce qu'il soit au point de rupture naturel. Pour ce faire, avec tous les asperges tiges, puis les attacher ensemble dans un groupe avec un morceau de ficelle.

•  Remplissez une casserole avec de l'eau salée. Levez les asperges dans la casserole. L'eau ne doit pas couvrir les pointes des asperges: versez tout excès d'eau. Porter l'eau à ébullition.

•  Lorsque l'eau est bouillante, mettre les asperges en elle. Laissez bouillir d'asperges dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore tendre: trois à cinq minutes.

•  Prenez les asperges de la casserole avec un ensemble de pinces, et transférer dans un bol. Alors que l'asperge est à la vapeur, versez le citron vinaigrette sur les asperges. Remuer pour enrober. Servir très frais.