January 28
Le papier de riz est utilisé comme emballage savoureux autour de spécialités comme les rouleaux de printemps, ou est découpé pour faire des nouilles de verre. Il est délicat et si pas préparé correctement, se déchirer ou devenir trop mou. Cuisson papier de riz nécessite une touche de lumière, mais une fois que cela est maîtrisé, il est facile et amusant de travailler avec.
• Préparez un bol d'eau chaude. Assurez-il aussi chaud que vous pouvez vous tenir au toucher, comme vous allez placer vos mains dedans.
• Le papier de riz est très fragile, donc utilisez prudence lorsque vous retirez de son emballage. Petites déchirures sont à prévoir, mais il faut éviter de grandes déchirures. Placez une feuille de papier de riz dans l'eau chaude pendant 30 secondes.
• Retirez l'enveloppe de la cuve et poser à plat sur votre surface de travail. Placez votre remplissage près du bord de l'enveloppe. Vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage de votre papier de riz, car il n'a pas la saveur de sa propre et fonctionne principalement comme un navire pour tenir tout. Légumes cuits à la vapeur coupées en petits morceaux sont une bonne et simple remplissage à utiliser. Assaisonnez-les avec vos herbes préférées.
• Plier chaque extrémité de l'enveloppe sur la garniture, puis rouler. Mouiller la fin du papier de riz et le sceau de fermeture. Les morceaux de papier de riz enveloppés sont maintenant prêts à manger, ou vous pouvez les faire frire pour une texture différente.
• Placez 2 c. huile dans une poêle et chauffer à feu moyen-élevé. Placer le colis enveloppés joint vers le bas dans l'huile et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la poêle et placer un couvercle sur elle. Permettre à la vapeur pendant 4 à 5 minutes. Retirer du feu et manger.