November 26
Vous avez eu une chasse fructueuse et maintenant vous avez beaucoup de livres de saucisses de gibier. Tout d'abord, la pratique des techniques de manipulation sécuritaires, en gardant la saucisse-dessous de 36 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire. Utilisez la saucisse fraîche dans les 3 jours ou congeler pour une conservation plus longue. Vous pouvez faire cuire des saucisses de gibier comme n'importe quel autre saucisse: frire, bouillir, cuire, faire sauter ou mijoter elle.
• Ajouter 2 cuillères à soupe. d'huile au fond de la casserole et chauffer à feu moyen.
• Percer l'extérieur de l'enveloppe pour saucisse en plusieurs endroits avec une fourchette. Cela permet l'excès de graisse de s'écouler.
• Ajouter les saucisses dans la poêle et cuire, en tournant les saucisses tous les quelques 2 à 3 minutes pour les cuire uniformément.
• cuisson de test avec un thermomètre à viande. Saucisse se fait quand il atteint 165 degrés Fahrenheit en interne.
• Utilisez lâche saucisse de gibier dans les recettes comme un substitut à la viande hachée ou des saucisses de porc.
• Substitut saucisse de cerf en vrac pour le boeuf haché en boulettes de viande et le pain de viande, sloppy joes, spaghetti, lasagne, tacos et chili, suivant la recette originale et en réduisant ou en omettant le sel supplémentaire, le poivre et l'ail. La saucisse de gibier est déjà assaisonnée.
• Ajouter l'huile supplémentaire dans la casserole pendant la cuisson de la viande à saucisse lâche; gibier n'est pas aussi gras comme la saucisse de porc. Suivez la recette comme si vous utilisiez bœuf ou de porc.