Le cuivre est l'un de nos plus anciens métaux forgés. Les archéologues ont trouvé des outils en cuivre rudimentaire, pots et tasses datant près de 6000 ans dans les anciennes terres de la Mésopotamie. batterie de cuisine en cuivre continue d'être valorisée par les chefs d'aujourd'hui pour sa capacité à conduire la chaleur uniformément et efficacement. Le cuivre peut être utilisé tous les jours, mais parce qu'il est un métal plus délicate que l'acier inoxydable ou en fonte, il a besoin de soins et la bonne utilisation dans la cuisine et le nettoyage. Ce soin se traduira par une utilisation à vie et un héritage pour votre famille à trésor.

Instructions

•  Ne mettez pas vide Casseroles en cuivre sur une flamme nue ou brûleur chaud. Cuivre conduit la chaleur presque immédiatement et n'a pas besoin d'être préchauffé comme les autres ustensiles de cuisine. Préchauffage un pot vide peut endommager votre poêle.

•  Cuire les aliments à feu doux. Habituez-vous à la cuisson des aliments à une température légèrement inférieure lorsque l'on travaille avec du cuivre. Imaginez que vous faites cuire directement sur une flamme nue sans une barrière métallique, qui est la façon dont le cuivre est efficace dans le transfert de chaleur. En outre, certains pots de cuivre sont alignés avec de l'étain, qui peuvent fondre lorsqu'il est chauffé au-dessus de 425 degrés.

•  Utilisez uniquement des ustensiles en plastique ou en bois de qualité alimentaire lors de la cuisson afin de protéger la doublure de la casserole. L'étain est le choix traditionnel de doublures, mais certains fabricants utilisent en acier inoxydable. Cuivre va réagir négativement avec des aliments acides, comme les tomates et les citrons; cela peut provoquer un lessivage du métal dans votre nourriture. Le revêtement mince est en place pour protéger la nourriture d'entrer en contact avec le cuivre et peut être endommagé si éraflés avec des ustensiles en métal.

•  Laver les pots en cuivre à la main avec une éponge en nylon doux ou une serviette en tissu et du savon à vaisselle doux. Ne jamais utiliser un tampon à récurer abrasif car cela peut endommager le revêtement et rayer les métaux externes tendres. Faire tremper pots à enlever la nourriture coincé sur et toujours propre dans un mouvement circulaire.

•  Restaurer la surface extérieure à un éclat brillant avec une pâte de vinaigre ou de jus de citron et le sel. Nettoyeurs à cuivre commerciaux sont également disponibles dans la plupart des supermarchés.