Le sarrasin est une farine intéressant avec un goût de noisette et une haute valeur nutritive. Il est riche en fibres, acides aminés, des protéines et de la vitamine B. Le sarrasin est également sans gluten il est donc un excellent substitut pour quelqu'un qui est intolérant au gluten. Le sarrasin est utilisé à travers le monde, principalement dans les nouilles soba au Japon, mais peut être utilisé comme un substitut dans la plupart des recettes de cuisson.

Instructions

•  Sélectionnez votre farine de sarrasin. Vous pouvez utiliser un mélange de sarrasin et de blé farines, qui sont la farine la plus courante, ou un pur sarrasin. Si vous souhaitez utiliser uniquement une farine de sarrasin, vérifiez l'étiquette pour voir si elle dit "sans gluten". Ce sera la meilleure indication que la farine n'a pas été mélangé.

•  Substitut de farine de sarrasin à la place de tous les autres types de farine pour les recettes qui ne nécessitent pas que l'augmentation de la farine, comme les biscuits, les muffins ou des biscuits. Gardez à l'esprit que le sarrasin a un goût très différent que la farine blanche ou de blé. Ce sera un peu changer la saveur de votre produit cuit.

•  Utiliser la moitié de la farine de sarrasin, farine ordinaire pour la moitié des recettes de pain. Le sarrasin fera pas la pâte à lever même si la levure est ajoutée à cause de l'absence de gluten naturel dans la farine.

Conseils et avertissements

• Le sarrasin a de grands avantages pour la santé. La substitution de la farine de sarrasin a été prouvé pour réduire le cholestérol, l'hypertension artérielle et de la glycémie.
• Si vous souhaitez utiliser le sarrasin à cause de l'intolérance au gluten alors assurez-vous de noter où le sarrasin a été traitée. De nombreuses installations qui broient sarrasin en farine utilisent les mêmes machines pour moudre la farine de blé ainsi.