La plupart des recettes de gâteau au fromage sont conçus pour être cuit dans un moule à charnière de 9 pouces ou 10 pouces. Vous pouvez mélanger une recette standard et de le diviser entre deux moules de 5 pouces avec de bons résultats, mais la cuisson juste un gâteau de 5 pouces pouvez être un peu plus difficile, surtout lorsque la recette contient une quantité impair d'œufs. L'utilisation de substituts d'oeufs tels que batteurs à oeufs peut éliminer ce problème.

Instructions

•  Mélanger 3/4 tasse chapelure de biscuits Graham, 1 1/2 c. sucre brun, 1/2 c. de cannelle moulue et 3 c. de beurre fondu dans un petit bol à mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.

•  Appuyez sur le mélange de biscuit graham fermement dans le fond du moule à charnière de 5 pouces.

•  Placez 12 oz de fromage à la crème ramolli et 1/2 tasse de sucre dans un grand bol à mélanger. Mélanger le fromage à la crème à l'aide de sucre et un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

•  Ajouter 1/2 tasse de crème sure et 1/2 tasse de crème épaisse au mélange de sucre et le fromage à la crème tout en mélangeant constamment le mélange avec les batteurs électriques à vitesse moyenne.

•  Réduire la vitesse des batteurs électriques à faible. Ajouter 1 1/2 c. farine, 1/2 c. vanille et 1/4 tasse + 2 c. substitut d'œuf réfrigéré. Battre le mélange jusqu'à ce que tout est réuni.

•  Verser la pâte à gâteau dans le moule à charnière pour couvrir la croûte de biscuits graham.

•  Cuire au four à 350 degrés F four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Lorsque le fromage est fait, son centre se trémousser légèrement lorsque vous secouez doucement le bord de la casserole.

•  Retirer la casserole du four et laisser le gâteau refroidir sur le comptoir. Réfrigérer le gâteau au fromage dans la casserole pendant au moins six heures.

•  Passer un couteau entre le gâteau froid et le côté de la casserole pour détacher doucement de la poêle. Ouvrez le printemps sur le plateau et retirer les côtés pour servir le gâteau au fromage.