Mozzarella fond admirablement dans les discussions extensibles de joie gluant. Bien souvent fondu sur le dessus de la pizza, niché dans la lasagne, couches sur le poulet ou l'aubergine parmigiana ou déchiqueté dans mostaccioli ou penne au four, mozzarella de bonne qualité est tout aussi délicieuse sur son propre. La clé de la cuisson mozzarella est de garder un oeil sur lui, car il peut noircir et brûler si on les laisse trop longtemps sans surveillance. Servir les tranches de mozzarella au four chaud bouillonnant, parce qu'ils se solidifie en refroidissant.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit, avec le support réglé légèrement inférieure à celle du point mort.

•  Couper votre mozzarella en rondelles plates ou des bâtons qui sont sur la longueur et l'épaisseur de votre index. Gardez l'épaisseur aussi uniforme que possible afin que les tranches les cuire à travers à la même vitesse. Il est plus facile à trancher très doux mozzarella de bufflonne si vous le placez dans le congélateur pendant 10 à 20 minutes en premier.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ou un manteau à fond parchemin en les essuyant avec une serviette de papier imbibé d'huile d'olive. La plaque de cuisson doit être complètement couvert pour éviter de brûler le fromage.

•  Déposer les tranches de mozzarella sur la plaque de cuisson en une seule couche. Ne pas les évincer. Assaisonner les sommets avec sel, poivre et assaisonnement à l'italienne pour un peu de saveur supplémentaire.

•  Cuire les tranches de mozzarella pour cinq à sept minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et commence à brunir par endroits.

•  Faites glisser les tranches de mozzarella cuites au large de la plaque avec une spatule. Servez-les sur des sandwichs ou avec des tranches de baguette grillées brossé avec de l'huile d'ail.

Conseils et avertissements

• Bâtonnets de mozzarella gel, puis les tremper dans l'œuf battu et le lait et les rouler dans la chapelure avant la cuisson pour un régal croquant.
• tranches de mozzarella de couche dans un plat allant au four avec des tranches de tomates, un filet d'huile d'olive et une pincée de assaisonnement à l'italienne et les faire griller pendant trois à cinq minutes pour un apéritif instant servis avec chaud, du pain et des olives croustillant.
• Ne pas utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif à la place de l'huile d'olive ou de papier parchemin; le revêtement incompatibles peut créer des points Scorched sur le fromage.