Personne n'aime une aile de poulet détrempé. Que vous aimiez les épicé doux ou extra, une partie de ce qui fait une des ailes de poulet comme apéritif populaire et finger food est leur croquant, extérieur impertinente. Si vous souhaitez raccourcir votre temps de cuisson et passez la friteuse, faire bouillir les ailes avant de les faire cuire réduit le temps de cuisson tout en assurant un résultat croustillant. Le processus, connu sous le nom étuvage, aide cuire partiellement le poulet et rendre une partie de la graisse, vous permettant de créer un croustillant, aile de poulet faible en gras qui est sûr de plaire à votre palais.

Instructions

•  Enlever l'excès de graisse des ailes. Placez vos ailes de poulet dans une grande casserole et le remplir avec de l'eau froide pour que les ailes sont recouvertes d'environ 2 pouces d'eau.

•  Tournez le brûleur à moyen ou haut et mettre le pot à ébullition. Autoriser les ailes à ébullition pendant 10-15 minutes avant de vider le poulet.

•  Préparez votre sauce aile tandis que les ailes de poulet sont en ébullition. Mettez la sauce de l'aile dans un grand bol ou un 9 pouces par un moule de 13 pouces.

•  Disposer les ailes sur une grille ou les sécher avec une serviette de cuisine ou des serviettes en papier. Si vous êtes mariner vos ailes, les mettre dans la sauce et réfrigérer pendant plusieurs heures ou aussi longtemps que deux à trois jours. Si vous n'êtes pas mariner les ailes, soit les mélanger avec la sauce ou de la saison et les placer sur une plaque à pâtisserie.

•  Préchauffer le four ou le gril. recettes d'aile sont très variables: Quelques recettes appelant pour les ailes à cuire pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit avant de jeter les ailes avec de la sauce et en élevant la température à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes; autres recettes appellent pour la cuisson des ailes à 450 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes avant de se retourner les ailes et les cuire pendant 10 minutes. Une autre option consiste à faire griller les ailes, généralement pour environ cinq à six minutes de chaque côté.

Conseils et avertissements

• Expérience avec les méthodes de cuisson de trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous. En plus de faire mariner vos ailes, pensez à jeter les ailes de poulet à la sauce avant de les cuire, puis les badigeonner avec de la sauce pendant qu'ils cuisent. Une autre option est de les faire cuire sans sauce, les jeter dans la sauce aile après, puis de les placer sous le gril pendant deux à cinq minutes pour se rendre croustillants.
• Essayez différentes saveurs de l'aile. Alors que tout le monde est familier avec la sauce chaude et sauce au beurre qui est le plus souvent associé avec des ailes de Buffalo, d'autres options comprennent une sauce d'inspiration asiatique avec du gingembre, miel, l'ail et la sauce de soja. Vous pouvez aussi préparer une sauce aile tropical avec le jus d'ananas, l'ail, le gingembre, la cassonade et la sauce de soja.