Chénopode blanc, parfois connus comme l'amarante, est une plante commune qui pousse de façon sauvage dans de nombreuses régions des États-Unis. Les feuilles de la plante peuvent être cuits et mangés dans une variété de façons, y compris la vapeur et sautés. Cuisson à la vapeur produira les plus tendres et les légumes savoureux, et est la méthode recommandée de préparation.

Instructions

•  Ajouter 2 livres. de chénopode feuilles fraîches dans une grande casserole à fond épais. Hacher trois fraîches, les oignons verts et les ajouter à la casserole. Mélanger les deux ingrédients.

•  Verser environ 1/3 tasse d'eau au-dessus des quartiers et les oignons d'agneau. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen et couvrir. Vapeur le mélange pendant 10 à 12 minutes sans enlever le couvercle.

•  Videz l'eau de la casserole et ajouter ½ tasse de basilic frais. Bien mélanger, puis ajouter environ 2 cuillères à soupe. beurre non salé. Laisser le beurre à fondre complètement, puis remuer pour bien mélanger.

•  Ajouter 2/3 tasse de noisettes hachées dans les quartiers de l'agneau cuit, si désiré. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Ajouter un peu de jus de citron pour rehausser la saveur, si désiré.

•  Diviser les quartiers d'agneau de quatre à six plats de service et servir chaud comme plat d'accompagnement. Servir comme plat principal pour deux à trois personnes avec du bacon cuit et du pain frit sur le côté. Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffer avant de servir à nouveau.

Conseils et avertissements

• Amandes grillées peuvent être utilisés à la place des noisettes, si on le souhaite, ou les noix peuvent être laissés sur la recette tout together.Any des ingrédients peut être substitué ou à gauche de la recette, si nécessaire. Chénopode peuvent être mangés cuits à la vapeur par lui-même avec tout ce que les assaisonnements sont à portée de main. Cependant, les oignons verts, le basilic, le beurre et les noix seront mieux améliorer et de compléter la saveur du plat.