January 14
Fettuccine Alfredo est un plat très riche fait avec du beurre, de la crème et du fromage Parmigiano-Reggiano. Il est plutôt indulgent si elle est faite avec des ingrédients riches en matières grasses. Alors que vous pourriez utiliser des ingrédients faibles en gras ou des sauces en conserve de faire une version de ce plat, parfois c'est merveilleux de faire des folies et aller pour la vraie chose. Couplé avec une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette balsamique lumière et un verre de vin blanc, ce plat vous fera vous sentir choyé.
• Apportez environ 6 pintes. l'eau à ébullition dans la marmite. Déposez une poignée de sel dans l'eau pour aider à bouillir et éviter que les pâtes collent ensemble. Une fois que l'eau est à ébullition, baisser dans les fettuccine. Les pâtes fraîches ne devrait prendre trois à quatre minutes à cuire, tandis que les pâtes sèches peut prendre jusqu'à 12 à 13 pour faire cuire al dente. Lorsque les pâtes sont fait, les égoutter dans une passoire, mais ne pas rincer; vous souhaitez conserver l'amidon sur les pâtes à aider la couche de sauce il.
• Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen pendant que vous attendez pour l'eau à ébullition. Hacher finement l'ail finement ou utiliser un presse-ail si vous préférez; l'objectif est de prévenir les morceaux d'ail car la sauce Alfredo doit être lisse. Une fois que le beurre soit fondu et l'ail est brun clair, incorporer la crème jusqu'à ce que le beurre à l'ail est pleinement intégré dans la crème. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant la cuisson et égoutter les pâtes.
• Verser les pâtes égouttées dans la poêle et remuer jusqu'à ce que tous les fettuccine est recouverte uniformément. Ajouter le fromage Parmigiano-Reggiano et remuer. Assaisonner avec le sel au goût.