Le sucre qui imprègne les limes lorsque vous les bonbons tempère leur goût amer. Alors que vous pouvez entiers bonbons limes clés, confire l'écorce ou le zeste est plus commun et vous pouvez l'utiliser pour ajouter une explosion de saveur de lime douce pour les desserts, cocktails et pâtisseries. Assurez-limes confites avec limes supplémentaires et les congeler pour une utilisation ultérieure. Choisissez limes mûres qui sont sans tache pour confire. Le processus est simple, mais il peut prendre beaucoup de temps.

Instructions

•  Rincez les citrons et coupez-les en fines rondelles. Si vous préférez, enlever la pelure à utiliser pour la recette et enlever une partie du terrain. Porter une casserole d'eau à ébullition.

•  Mettez les citrons verts dans l'eau et faire bouillir pendant deux minutes. Égoutter les limes dans une passoire.

•  Mettez 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen-doux. Placer les tranches de citron vert ou pelures dans le pot.

•  Laisser mijoter les limes pour 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau blanche devient translucide.

•  Égoutter les limes dans la passoire. Placez-les sur une grille pour sécher pendant 1 heure.

•  Mettez une couche de 1/2-inch de sucre dans un bol et couvrir les deux côtés des tranches de citron vert ou peelings avec le sucre. Appuyez doucement sur les limes à assurer que les couches de sucre eux.

Conseils et avertissements

• Conserver les limes confites dans un contenant hermétique, placer du papier sulfurisé entre les couches et garder chaque pièce séparée. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à six mois.