November 20
Un des plats les plus populaires de la cuisine chinoise, chow mein au poulet a de nombreuses variantes. Les nouilles peuvent être cuits à la vapeur ou frits, cuits dans une poêle ou un wok. En outre, n'importe quel nombre d'assaisonnements et de légumes peut être ajouté au mélange. Au fond, cependant, il est un sauté simple avec des saveurs complexes, multiples textures et arômes réconfortants. C'est un plat destiné à inspirer l'improvisation et l'imagination de chefs du monde entier.
• Faire chauffer une casserole d'eau à feu vif jusqu'à ébullition.
• Ajouter les nouilles et cuire pendant deux à trois minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide et réserver.
• Mélanger la sauce de soja, la sauce aux huîtres, le vin de riz, le sucre, la fécule de maïs et dans un petit bol et mettre de côté.
• Chauffer l'huile d'arachide dans un wok à feu vif.
• Ajouter le poulet et faire sauter pendant une à deux minutes jusqu'à coloration.
• Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant constamment, pendant une minute.
• Ajouter les carottes et le chou et continuer à remuer pendant deux minutes.
• Ajouter les nouilles, le bouillon, et le mélange de sauce de soja et laisser cuire en remuant constamment pendant quatre à cinq minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
• Retirer du feu et ajouter les oignons verts.
• Bien mélanger et servir.