November 10
La prochaine fois que vous avez envie de poulet aigre-doux, vous n'avez pas besoin d'aller à votre restaurant chinois préféré; vous pouvez facilement préparer dans votre propre cuisine. Encore mieux, vous pouvez modifier cette recette de poulet de base en fonction de la bouche de votre famille.
• Apportez de l'eau 3/4 de tasse à ébullition et ajouter la cassonade. Faire cuire pendant une minute, en remuant constamment.
• Ajouter le vinaigre de riz. Faire cuire pendant une minute.
• Mélanger la fécule de maïs, la sauce de soja, et de l'eau pour former une pâte lisse.
• Ajouter la pâte de fécule de maïs au mélange eau-et-vinaigre, en remuant jusqu'à épaississement.
• Préparer les poitrines de poulet du désossage et de les écorcher. Coupez-les en petits morceaux de taille. Laisser mariner au sherry cuisson pendant 15 minutes.
• Mélanger la farine, la fécule de maïs, bicarbonate de soude, la poudre d'ail et le gingembre en poudre dans un petit bol.
• Enrober le poulet dans l'œuf battu, puis draguer par le mélange de farine.
• Chauffer l'huile dans une poêle. Une fois qu'il est chaud, ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ une minute. Égoutter sur du papier absorbant.
• Ajouter le poulet dans la casserole de sauce. Remuez à feu moyen environ 2 minutes. Servir immédiatement.