Ce délicieux, copieux chili peut être préparée quelques jours avant que vous êtes prêt à manger - il s'améliore chaque jour, il se trouve dans votre réfrigérateur. 6 à 8 personnes.

Instructions

•  Réglez le four à griller. Placer les tomates sur une plaque à biscuits et faire griller jusqu'à ce que doux et noircie par endroits.

•  Placer les tomates cuites dans un robot et juste assez de nourriture pour hacher grossièrement eux.

•  En utilisant une grande casserole, faire revenir les oignons et la viande de porc dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que le porc soit doré.

•  Ajouter l'ail et le piment jalapeño et cuire pendant 2 minutes.

•  Incorporer les épices sèches et laisser cuire une minute.

•  Ajouter les tomates concassées, le laurier, le jarret de porc, toute boîte de tomates Ro-Tel, la sauce tomate, les haricots, rhum, eau, sel et poivre.

•  Cuire à couvert, à feu moyen-doux pendant 2 heures.

•  Découvrez le pot, retirez le jarret de porc et la feuille de laurier, et de vérifier la cohérence et l'assaisonnement.

•  Rectifier l'assaisonnement si l'on préfère.

Conseils et avertissements

• Si le piment semble trop soupy, augmenter le feu et cuire à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à.
• Soyez prudent lorsque vous hacher les piments - les huiles peuvent rendre vos mains picotement. C'est l'intérieur et les graines qui sont les coupables. Porter des gants ou se laver les mains après avoir manipulé directement les jalapeños, et ne touchez pas vos yeux si vous avez touchez piments.