Si vous êtes un fan de Cracker Jack, bouilloire maïs et autres friandises de pop-corn, de décider qui est votre favori peut être un défi. Cela pourrait changer une fois que vous faites Chewy Caramel Popcorn. Cette ancienne collation combine vanille caramel et pop-corn légèrement salée dans une friandise qui peut être apprécié par toute la famille.

Instructions

•  Pop 2 1/2 à 3 gallons de pop-corn et le déposer dans un grand bol. Agiter le maïs soufflé pour que les grains non éclatés de passer au crible le fond, puis transférer le pop-corn à un autre grand bol. Prenez soin de ne pas transférer le maïs à éclater avec elle. Saler légèrement et mis le maïs soufflé de côté.

•  Mesurer 2 tasses de sucre brun dans une grande taille, casserole à fond épais. Emballez-le fermement pour assurer une mesure correcte du contenu. Ajouter 1 tasse de sirop de maïs blanc et 1/2 c. sel au sucre brun, et bien mélanger.

•  Faire cuire le mélange de sucre et de sirop sur feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ébullition. Faire bouillir une minute.

•  Ajouter 1/2 tasse de beurre et 1 peut de lait condensé sucré au mélange sucre-sirop bouillant. Remuer continuellement comme la fonte de beurre et le mélange recommence à bouillir. Réduire le feu à moyen-doux.

•  Poursuivre la cuisson et en agitant le caramel, être sûr de garder votre cuillère en contact avec le fond de la casserole pour aider à prévenir la torride qui se produit facilement une fois que vous ajoutez le lait concentré sucré. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de Soft-ball, qui est de 235 ° F à 240 ° F ou 118 ° C à 120 ° C sur un thermomètre à bonbons.

•  Retirez le caramel de la chaleur quand il a atteint le stade Soft-ball. Incorporer 1 c. vanille. Refroidir pendant 15 à 20 minutes.

•  Séparer environ 1/2 gallon de votre maïs soufflé dans un autre récipient et le mettre de côté. Verser le caramel encore chaud sur le maïs soufflé restant, en remuant comme vous le faites pour bien enrober chaque grain. Ajouter le pop-corn réservé si il semble y avoir trop de caramel pour la quantité de pop-corn.

•  Servir Chewy Caramel Popcorn par le bol encore chaud, ou attendre qu'il refroidisse, et former en boules. Couvrir les restes avec de la pellicule plastique ou un couvercle du bol. Chewy Caramel Popcorn permet de garder hors du réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également utiliser la quantité équivalente de pop-corn à saveur de beurre un peu de variation de saveur.
• Faites preuve de prudence lorsque l'agitation du caramel chaud dans le pop-corn car il peut causer de graves brûlures.
• Verser le caramel bouillant sur le maïs soufflé peut provoquer des grains de devenir difficile et plus difficile à mâcher.