February 2
Chai thé, ou masala chai comme il est traditionnellement appelé en Inde, est un thé fait à partir d'un mélange d'épices aromatiques et généralement servi avec du lait. Chai traditionnel indien est beaucoup plus fort que ce qu'on peut trouver dans un coffeeshop occidentale ou si vous préparez le thé de sachets de thé. Voici une recette pour faire chai à la maison qui vous donnera saveur robuste sans le sirop édulcorant trouve généralement dans les mélanges déjà créés.
• Écraser dix à douze gousses avec le mortier et un pilon. Ajoutez-les à votre pot. Faites de même avec dix à douze gousses de cardamome. Crack ouvrir les gousses de sorte que les graines à l'intérieur sont visibles. Ajoutez-les dans la casserole ainsi.
• Coupez un morceau de la racine de gingembre d'un pouce. Décoller la peau à l'extérieur avec un couteau à éplucher, puis découper le morceau en petits tours. Ajoutez-les dans la casserole, avec le bâton de cannelle et une dizaine de grains de poivre noir. Ajouter tasses de trois et demi d'eau dans la casserole et placer sur feu vif jusqu'à ébullition.
• Après le thé a commencé à bouillir, baissez le feu au minimum et laisser mijoter pendant 10 minutes à une demi-heure, selon la force que vous voulez qu'il soit.
• Ajouter le thé noir au mélange et laisser mijoter pendant une à deux minutes. Ajouter le sucre ou miel au goût et d'une tasse de lait. Laissez le thé continuer à laisser mijoter pendant une minute pour permettre au lait à chauffer et le miel ou le sucre de se dissoudre.
• Verser le thé dans des tasses à l'aide d'une passoire pour séparer les feuilles de thé et d'épices du liquide. Donne environ quatre tasses.
• Expérience avec la recette, le réglage de la quantité de chaque épice jusqu'à ce que vous obtenez une saveur que vous aimez. Certaines recettes demandent également la gousse de vanille, fruits de quatre-épices séchées entières, graines d'anis ou graines de fenouil. Changer la recette en fonction de votre humeur ou de saison.