Curry de poulet à la cardamome est un plat traditionnel indien qui peut être préparé par n'importe qui. La recette demande pour les deux gousses de cardamome vertes et noires, qui peuvent être achetés à partir d'un marché indien. poudre de cardamome peut être remplacé si vous ne pouvez pas trouver gousses de cardamome. Cette recette sert 4 et contient 600 calories, 5 g. de la fibre, et 42 g. de protéine. C'est un repas de circonstance car il est plus élevé en calories que recommandé.

Instructions

•  Mélanger le yogourt, la poudre de chili, le curcuma, le sel et huit gousses de cardamome verte dans un grand bol. Ajouter le poulet. Mélanger et couvrir bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.

•  Chauffer l'huile dans un 6-qt. pot à feu vif. Ajouter le reste de la cardamome verte avec des grains de poivre, cardamome noire et la cannelle. Cuire jusqu'à ce que parfumé, une à deux minutes. Ajouter les oignons, l'ail, les piments et le gingembre. Cuire, en remuant et en ajoutant quelques cuillerées à soupe d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que les oignons soient dorés, de 12 à 15 minutes.

•  Ajouter le poulet et la marinade. Cuire, en retournant le poulet de temps en temps, jusqu'à ce que plus de liquide s'est évaporé, de 20 à 30 minutes.

•  Ajouter 1/3 tasse d'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, de six à huit minutes. Assaisonner avec le sel et garnir de gingembre, coriandre et yaourt. Servir avec du riz.