December 23
Semblable à une pizza traditionnelle, une calzone dispose sauce à pizza, du fromage et une variété de garnitures. Mais à la différence d'une pizza, la calzone est repliée pour former une poche qui entoure la garniture à l'intérieur. Ces sandwichs italiens de poche peuvent être remplis avec pratiquement tous les types de viande, de légumes ou fromage. Expérimenter avec vos garnitures à pizza préférées ou essayer quelque chose de complètement nouveau, comme le jambon, le brocoli et fromage avec une sauce blanche. Une autre méthode populaire service ne comprend pas la sauce à l'intérieur de la calzone, mais est servi avec un côté de marinara pour faire trempette.
• Verser 1 tasse d'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Dissoudre 1 cuillère à soupe. de sucre dans l'eau.
• Saupoudrer 2 c. de levure sèche active au-dessus de l'eau chaude. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle commence à mousser, habituellement dans les 10 minutes.
• Incorporer 1 c. d'huile et 1 c. de sel dans le mélange de levure. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger.
• Tournez la pâte sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à 1 plus 1/2 tasses de farine à la pâte, ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus.
• Manteau un bol à mélanger avec de l'huile. Placez la boule de pâte dans le bol, couvrez d'un linge et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Poussez la pâte vers le bas, le dégonfler. Divisez-la en quatre morceaux de taille égale et permettent d'augmenter jusqu'à ces presque le double de la taille.
• Rouler chaque boule de pâte sur une surface farinée. Rouler jusqu'à ce que la pâte fait une rude cercle de 8 pouces et est d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Disposer les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée.
• Placez 2 c. de la sauce à pizza sur 1/2 de chaque cercle. Étendre la sauce sur la moitié à moins de 1/2 pouce du bord.
• Couche votre remplissage de calzone au-dessus de la sauce. Remplissez avec de la charcuterie, comme le pepperoni, saucisses et jambon, la plupart des légumes et du fromage. Utilisez vos garnitures à pizza préférées comme source d'inspiration.
• Pliez la moitié untopped de la calzone sur, couvrant le remplissage. Replier les bords de la pâte sous, les pinçant pour sceller dans le remplissage.
• Coupez une fente dans la partie supérieure de chaque calzone vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson. Battre un œuf dans un petit bol, puis badigeonner la dorure à l'œuf sur le dessus de chaque calzone avec un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer avec le parmesan et le persil.
• Placez les calzones dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit four. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus.