May 22
L'épi de maïs a le meilleur goût lorsqu'ils sont consommés immédiatement après la cueillette. Une fois cueillies, le sucre commence à tourner à l'amidon et le maïs perd un peu de sa douceur. Si le maïs est disponible sur le marché d'un agriculteur dans votre région, il sera probablement plus frais que les oreilles trouvés à votre épicerie locale. Au moment de servir maïs frais, assurez-vous d'avoir beaucoup de main; une oreille par personne pourrait ne pas être suffisant.
1.
Couper le maïs dans la moitié pour le faire rentrer plus dans le pot.
Remplir une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir le montant de maïs que vous allez faire cuire. Placez le pot sur le poêle et mettez la source de chaleur sur. Faire bouillir l'eau.
2.
Retirer les balles juste avant la cuisson pour préserver la fraîcheur.
Retirez la balle et de maïs soie en attendant l'eau à ébullition. Décorticage du maïs juste avant la cuisson préserve la fraîcheur et le maïs cuit sera plus savoureux. Retirer la soie de maïs facilement à l'aide d'une serviette en papier humide.
• Découpez les grains bruns ou endommagées par un couteau d'office.
• Placer délicatement le maïs dans de l'eau bouillante avec une paire de pinces. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition.
• Faire bouillir le maïs pendant cinq minutes. Il est maintenant prêt à servir.
• Placez les oreilles de maïs décortiqué dans une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir le maïs.
• Couvrir la casserole et mettez le feu à élevé.
• Coupez la source de chaleur lorsque l'eau commence à bouillir. Le maïs est maintenant terminée.