Légumes rôtis au vinaigre balsamique sont un moyen délicieux et légèrement sucré pour obtenir votre famille de manger leurs légumes. Ils sont parfaits pour une occasion spéciale ou dans le cadre d'un repas de semaine. Les légumes-racines fonctionnent particulièrement bien avec cette recette, et vous pouvez expérimenter avec différentes herbes comme le thym, le romarin et la sauge. Si vous voulez faire cette recette à l'avance, permettre aux légumes et laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer. Réchauffer au four à 350 F pendant 10 à 15 minutes, lorsque vous êtes prêt à servir.

Instructions

•  Préchauffer le four à 475 F.

•  Laver les légumes et les couper en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent de façon homogène.

•  Mélanger les légumes avec 1 partie de vinaigre balsamique et d'huile d'olive 3 pièces dans un grand bol. Saupoudrer le mélange généreusement avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Mélanger les légumes avec des herbes fraîches hachées.

•  Disposer les légumes en une seule couche dans un grand plat à rôtir. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes. Les légumes soient cuits quand ils sont cuits et dorés.