Lors de la cuisson dans les moules de couleur foncée ou de récipients métalliques épais, vous devez régler la température de cuisson et le temps de cuisson de la recette. Ces types de casseroles détiennent la chaleur et une cuisson plus rapide et plus chaud que brillant ustensiles de cuisson en aluminium. La plupart des recettes sont formulés pour les casseroles en aluminium poli qui reflètent la chaleur. Des ustensiles foncés sont parfaits pour les cuire dans une casserole et faire rôtir les viandes et les légumes, mais peuvent causer des problèmes si elles sont utilisées sans ajustement sur des recettes qui ont besoin de développer une croûte délicate.

Instructions

•  Diminuer la température de cuisson est demandé dans la recette de 25 degrés Fahrenheit, à moins que la recette demande spécifiquement pour un pan de couleur foncée. Lourds, sombres casseroles, comme des moules en fonte, nécessitent un ajustement encore plus de la température - jusqu'à 50 degrés. Si la recette indique une température de casseroles en verre, utilisez cette température.

•  Vérifier la cuisson environ les deux tiers à travers le temps de cuisson recommandé. Les ustensiles foncés cuisent plus vite, car ils retiennent la chaleur de manière efficace.

•  Réglez la température du four pour la cuisson avenir, sur la base des résultats de votre premier essai. Si la plante de vos produits de boulangerie sont trop brun, réduire la température par un autre 5 à 10 degrés. Si le fond est trop clair ou pas assez cuite, réduire la température de cuisson d'origine par seulement 15 degrés pour l'essai suivant.

•  Gardez une trace de votre température de cuisson et prendre des notes sur vos recettes pour référence future.