Mole, un mélange de piments, chocolat, les oignons, les noix, l'ail, les oignons et plus, peut être considérée comme la sauce nationale du Mexique. Bien que certaines personnes pourraient appeler cela une sauce au chocolat, un connaisseur de taupe sait que le chocolat sera à peine perceptible lorsque la taupe est fait droit.

Instructions

•  Verser tous les épices dans le pot. Couvrir les épices avec le bouillon de bœuf et remuer pour bien mélanger.

•  Ajouter les gousses d'ail, l'oignon et le chocolat dans la casserole et mettre sur feu moyen-doux. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

•  Ajouter les arachides. Cuire à feu moyen-doux pendant environ une heure; attention de ne jamais laisser cela vient à ébullition ou même un feu doux. En remuant sans cesse et grattez le fond de la casserole.

•  Réduire le feu à doux et laisser cuire sept heures ou toute la nuit. Dans la matinée, remuer le mélange à fond pour s'assurer que le chocolat n'a pas collé au fond. Ajouter la quantité désirée de tomates broyées. Goûtez la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.

•  Retirer la feuille de laurier de la marmite. Transférer la sauce dans un mélangeur et mélanger à haute jusqu'à ce que complètement combiné. Remettre dans la casserole et porter à une légère ébullition. Laissez cuire pendant environ 15 minutes. Servir chaud sur vos enchiladas préférés ou l'utiliser comme une sauce pour le poulet.