October 11
Assaisonnement grec est un mélange couramment disponibles dans la plupart des épiceries. Alliant votre propre mélange d'assaisonnement vous permet d'utiliser des herbes fraîches, de haute qualité, épices et condiments, et vous pouvez ajuster les niveaux en fonction de vos préférences. Utilisez le mélange polyvalent pour ajouter de la saveur robuste à tous les plats, y compris la viande, les salades, les plats mijotés et les soupes.
L'origan est la plante principale utilisée dans l'assaisonnement grec, mais ne faites pas trop: L'origan est piquante, et trop peut dominer un plat. Vous pouvez également utiliser l'origan méditerranéen, qui est plus doux que l'origan mexicain typique, mais peut être plus difficile à trouver. En règle générale, utiliser environ deux fois plus que les autres l'origan herbes comme le thym, le basilic et le persil séché, en fonction de vos préférences personnelles. Rosemary et la marjolaine sont souvent ajoutés en quantités beaucoup plus faibles. Si vous le souhaitez, ajouter une petite pincée de terre, menthe séchée.
Le poivre noir est un ingrédient classique dans l'assaisonnement grec, et il est généralement ajouté à un taux d'environ une partie poivre à deux parties d'origan. L'utilisation régulière de poivre noir, poivre noir frais moudre, ou remplacer le poivre blanc si vous préférez un goût plus doux. Autres épices: cannelle et la noix de muscade, qui ajoutent une saveur douce et sucrée à l'assaisonnement grec. Habituellement, ils sont ajoutés en petites quantités - pas plus d'environ un quart de la quantité de l'origan.
La plupart des mélanges d'assaisonnement comprennent le sel en quantités à peu près égales à l'origan, mais vous pouvez ajuster les quantités en fonction de votre goût pour les assaisonnements salés. poudre d'oignon, poudre d'ail et le bouillon de bœuf, granulés utilisés dans des quantités légèrement inférieures, sont facultatifs.
Vous pouvez rapidement mélanger les ingrédients d'assaisonnement grecs dans un mélangeur ou de nourriture. Pulse le mélange, en arrêtant de temps en temps pour racler les parois du récipient. Sinon, fouetter les ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Stocker l'assaisonnement grec dans un récipient hermétique. L'assaisonnement conserve sa qualité jusqu'à un an.