Un bon moyen d'ajouter une saveur particulière aux plats cuisinés à la maison est d'utiliser chevronnés, ou saveur infusé, les huiles, notamment les huiles d'olive. Bien que l'huile d'olive peut rancir plus tôt que les autres huiles, il détient les assaisonnements et arômes ainsi. En mettant en petites bouteilles ou des bocaux, vous pouvez donner à l'huile d'olive assaisonnée à vos amis comme un cadeau et aider à préserver l'intégrité de l'huile. Huile d'olive infusée peut être utilisé dans la plupart des sauces ainsi que les sautés ou un filet.

Instructions

Faire une sélection

•  Sélectionnez herbes basée sur les saveurs que vous essayez d'atteindre, ainsi que ceux qui se marient bien. Le thym et le romarin sont une bonne combinaison, comme le sont l'ail et le romarin. Rosemary et basilic sont également bien ensemble. Une variété de grains de poivre va bien avec rien. D'autres plantes comme la sauge, fonctionnent bien seul. Sélectionnez également une bonne huile d'olive de qualité. Vierge et extra vierge sont plus savoureux.

•  Décider d'utiliser des herbes fraîches ou séchées. Les herbes fraîches sont plus savoureux, tandis que les huiles d'olive chevronnés faites en utilisant des herbes séchées ont une durée de vie plus longue.

•  Rincer les herbes doucement, si vous utilisez des herbes fraîches, en prenant soin de ne pas déchirer les feuilles. Blanchir les feuilles assez pour remplir environ un quart du récipient pendant environ trois minutes. Filtrer et mettre dans l'eau froide pendant quelques secondes pour sceller dans la couleur et la saveur. Si vous utilisez des herbes à feuilles, comme le basilic, les hacher grossièrement. Sprigged herbes devraient être laissés ensemble. Caresser les herbes sèches.

•  Placez les herbes fraîches, ail, piments, ou d'autres sélections environ un quart de la hauteur dans le récipient stérile et remplir avec de l'huile d'olive. Seal. Si vous utilisez des herbes séchées, mettre les herbes dans environ ¼ du récipient et remplissez volonté avec de l'huile d'olive extra vierge.

•  Permettant à l'huile de fixer pendant un mois va produire une saveur plus forte. Une fois que l'huile est infusée, généralement de 10 jours à un mois, retirez fruit solide, chilis ou les gousses d'ail soit tendre l'huile à travers une passoire ou entonnoir entoilé fromage ou en les arrosant à.

Conseils et avertissements

• Stockage des huiles d'olive chevronnés dépend si vous les avez faites avec des herbes fraîches ou séchées. Ceux avec des herbes séchées peuvent être stockés dans un endroit frais et sec jusqu'à une année. Ceux infusé avec des herbes fraîches peuvent être stockées pendant un mois.
• Séchage des herbes est particulièrement important parce que même si l'huile seule ne peut pas se développer les bactéries, l'une des herbes contenant de l'eau et mélangé avec de l'huile peut produire le botulisme, une maladie paralytique qui peut conduire à la mort par insuffisance respiratoire.