December 5
Extraits aromatisés achetés en magasin se répartissent généralement en deux catégories: les versions cher, de haute qualité et de marques, de mauvaise qualité ou imitation pas cher. Faire vos propres extraits non seulement vous permet d'économiser de l'argent, mais vous permet également de contrôler la force de l'arôme. Choisissez des ingrédients de qualité tout au long du processus, y compris l'alcool de base. Expérimentez avec différentes combinaisons de saveurs de stocker votre garde-manger avec plusieurs variétés d'extraction de vous trouver dans votre magasin local.
Extrait aromatisé est faite par trempage épices, herbes, fruits ou autres aliments dans l'alcool. La vodka est le choix typique pour la fabrication d'un extrait, que sa saveur douce et la lumière ne doit pas occulter le goût des ajouts. Toutefois, le rhum offre une autre option, en particulier pour les agrumes et les extraits de noix. Bourbon et le travail de brandy pour les extraits les plus riches, comme la vanille ou d'amande, mais donnent une saveur forte de la liqueur dans la cuisson. La partie la plus importante de choisir votre consommation d'alcool est de choisir une marque de qualité. Alors une liqueur coûteuse est pas nécessaire, opter pour au moins une bouteille de 80 à 100 preuve liqueur tablette médiane.
Utilisez des bouteilles en verre à forte et stocker extraits maison, car ils sont plus faciles à désinfecter que le plastique et peuvent être réutilisés. Choisissez la forme, la taille et la couleur de vos bouteilles en fonction de votre esthétique personnelle et la taille des ingrédients que vous souhaitez raide. bouteilles d'achat qui viennent avec un bouchon à vis ou un bouchon bien équipée pour veiller à ce que l'extrait reste fraîche. Si vous utilisez l'extrait aromatisé souvent, vous pouvez verser assez d'alcool à partir de la bouteille et il suffit d'ajouter les arômes de la bouteille. Des bouteilles transparentes vous permettent de voir les agents aromatisants à travers le verre pendant le trempage, ce qui rend pour contenants décoratifs sur vos étagères ou un beau cadeau fait maison.
Le rapport de votre ingrédient aromatisant à l'alcool, combinée avec la longueur de temps que vous le tremper, permet de déterminer la force de votre extrait. Pour faire l'extrait plus rapidement, ou pour une saveur plus forte, augmenter le montant de l'addition par rapport à l'alcool. En règle générale, pour chaque 1/2 tasse de liqueur, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de noix ou des épices entières, 2 à 3 gousses de vanille, écorces du 1 au 2 agrumes ou 1/4 tasse d'herbes fraîches. Ajustez les quantités de goût et de préférence. Préparer les noix et épices en les écrasant légèrement avant le trempage. Les gousses de vanille doivent être ajoutés ensemble. Pour les extraits d'agrumes, comme le citron, peler l'écorce en bandes épaisses et raides. Prenez soin de ne pas ajouter tout de la moelle amère. Meurtrir légèrement herbes fraîches avec vos doigts pour libérer les huiles avant de les ajouter à la liqueur.
Verser l'alcool dans votre bouteille choisie, ajouter vos ingrédients aromatisants et liège de la bouteille. Conservez la bouteille dans un endroit frais et sombre. Agitez la bouteille tous les jours pendant les deux premières semaines, puis une fois par semaine pour le reste de deux mois. L'utilisation d'un tamis à mailles ou un filtre à café, la souche de l'extrait dans un endroit propre, aseptisé bol. Verser le liquide dans la bouteille pour le stockage.
Faire bouillir ou à la vapeur vos bouteilles en verre pour les stériliser avant de préparer l'extrait aromatisé. Lors de l'extrait d'herbes ou de fruits frais, utilisez des produits biologiques pour éviter l'introduction de résidus de pesticides dans la liqueur. Conserver les extraits aromatisés dans les bouteilles des rayons du soleil et de la chaleur. Les extraits vont continuer indéfiniment.