Il n'y a pas besoin d'acheter cher, amande repas acheté en magasin ou de la farine quand vous pouvez facilement faire à la maison. Une solution pour ceux qui ont besoin d'une cuisson alternative libre à grains et un must pour les macarons français, repas d'amande ou de la farine peut être faite à partir d'amandes crues et quelques minutes dans le mélangeur. Bien que les termes d'amande et la farine d'amande repas sont interchangeables, repas d'amande est généralement considéré comme grossier, utilisé pour panure et la pâte à crêpes, tandis que la farine d'amande est considéré comme bien, comme la farine blanche, parfait pour la cuisson de précision avec des résultats lisses.

Instructions

Peau d'amandes

•  Verser premières, amandes entières à mi-hauteur dans un mélangeur de haute qualité ou au robot culinaire avec un moteur puissant.

•  Pulse les amandes dans le processeur de mélangeur ou de nourriture à des intervalles de 10 secondes, l'arrêt entre les deux pour mélanger légèrement les amandes. Continuer pulsation jusqu'à ce que toutes les amandes sont transformées en une miette grossier pour repas d'amande.

•  Tamiser la farine d'amande avec un tamis à farine sur un bol si vous voulez une farine d'amande bien. La texture sera poudreuse, un peu semblable à la farine blanche.

Amandes blanchies

•  Porter l'eau à ébullition dans une casserole sur la cuisinière, puis ajouter les amandes crues entières. Faire bouillir pendant 1 minute, puis retirez-les de la chaleur.

•  Egoutter les amandes dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante. Caresser les amandes sécher avec une serviette en papier.

•  Pincez chaque amande sur une extrémité entre vos doigts, en appuyant doucement pour les sortir de leur peau. Placez les amandes dans un bol que vous pincez pour les empêcher de voler à travers la pièce.

•  Versez les amandes pelées dans un processeur et impulsion mélangeur ou au robot en intervalles de 10 secondes, jusqu'à ce que les amandes sont broyées dans un repas d'amande grossier.

•  Tamiser la farine d'amande dessus d'un bol pour faire une farine d'amande bien.

Conseils et avertissements

• Verser tous les gros morceaux d'amandes de repas laissés dans le levier de nouveau dans le mélangeur ou de nourriture pour retraiter en morceaux plus fins, puis ressasser de farine d'amande.
• amandes avec peau donnent la farine ou plus de texture et de fibres. Vous pouvez utiliser les amandes entières, mais les amandes pré-tranché, avec la peau encore attaché, sont plus faciles à traiter.
• Rangez repas d'amande ou de la farine dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à six mois.
• Ne pas mélanger en continu, sans arrêt, ou la chaleur de la lame combinée avec les huiles dans les amandes se transformera rapidement en beurre d'amande au lieu de repas d'amande.