Comment faire à l'ancienne Pain blanc et Rolls Granny

September 12

Comment faire à l'ancienne Pain blanc et Rolls Granny

Lorsque votre grand-mère était la cuisson, tout le monde le savait. Le parfum de ses pains et petits pains faits maison semblait à la dérive dans le quartier et conduirait tout le monde dans la maison folle d'impatience en attendant la croûte brun clair pour former ce que nous allons grand-mère sait le pain a été fait. Aujourd'hui, il semble que l'art de la fabrication du pain fait maison a été perdu. Avec la pâte et petits pains congelés disponibles dans le magasin, les gens d'aujourd'hui ne peuvent pas apprécier le travail qui est entré dans les rouleaux et délicieux pains. Juste une fois, pourquoi ne pas essayer de mélanger la façon dont la grand-mère a fait et impressionner votre famille.

Instructions

1.


Beurre maison Processed Beats commerce à chaque fois.

Mélanger le beurre de crème fraîche. C'est la façon dont cela a été fait dans les années 1900 quand le pain blanc a été introduit en Amérique. S'il est possible d'obtenir à partir de la crème de lait, de le faire. Sinon, utilisez la crème à fouetter que vous trouverez dans le magasin. Verser trois tasses en verre bocaux. Mettez le couvercle et secouer le bocal pendant 20 à 30 minutes. Les parties solides de la crème, le beurre, se séparer du liquide, ce qui sera un babeurre riche.

•  Verser le babeurre sur le beurre dans une tasse à mesurer. Vous devez avoir deux tasses de babeurre. Si non, ajouter un peu plus de votre gallon de lait, mais assurez-vous que le lait est chaud. Mettez les deux tasses de babeurre dans une grande chaudière.

•  Verser sur 1 cuillère à soupe de beurre et ajouter à la chaudière avec 2 c. de sel et 2 cuillères à soupe. de sucre brun. Les sucres raffinés ne sont pas en vogue dans les années 1900 afin utilisant du sucre brun vous permettra de rejoindre près de la réalité que possible.

•  Dissoudre deux paquets de levure de boulanger dans 1/2 tasse d'eau tiède dans un bol séparé. La levure utilisée pour être disponible sous la forme de petits gâteaux qui se dissolvent dans l'eau chaude. Aujourd'hui, il est disponible dans des enveloppes en portions individuelles.

•  Chauffer la chaudière jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent ensemble, mais ne permettent pas d'obtenir à ébullition. Ajouter la levure délayée. Remuer et retirer du feu.

•  Ajouter les 6 tasses de farine, 1/2 tasse à la fois. N'oubliez pas que c'est la farine de grand-mère. Farines raffinées ne sont pas disponibles en ce moment non plus. La farine est venu en 50-lb. sacs et a été tamisée pour obtenir les cochenilles sur la farine. Si vous avez un approvisionnement en céréales dans votre région, voir s'ils ont la farine blanche non raffiné disponible. Si non, vous aurez à tricher sur cette étape et utilisez épicerie marques des magasins.

•  Retournez la chaudière sur une surface farinée et couvrir la pâte avec une serviette propre et sèche. Laisser lever au double de la taille originale. Ensuite, diviser en pains dans les moules et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il soit deux fois sa taille d'origine. Cette quantité de pâte fera deux grand ou quatre petits pains cela dépend pain casseroles de taille dont vous disposez. La pâte d'une grosse miche de pain remplir 72 moules à muffins pour les rouleaux.

•  Faire des rouleaux de la pâte en formant la pâte en petites boules et l'insertion dans des moules à muffins graissés. Attendez que les pâtons à deux fois leur taille.

•  Cuire les pains pendant 25 à 30 minutes à 400 degrés. Pour les rouleaux, un moule à muffins plein de rouleaux devrait prendre 15 à 18 minutes à 400 degrés. Ajouter le beurre à des sommets où les pains ou petits pains sortent du four.


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