June 15
Les Américains consomment plus de poulet en moyenne que les autres espèces animales, selon le US Department of Agriculture. Par rapport à la viande rouge, le poulet est une source relativement saine de protéines. Une mijoteuse, ou Crock-Pot, peuvent être un moyen idéal de préparer le dîner à l'avance - il suffit de placer vos ingrédients dans le Crock-Pot dans la matinée, l'allumer, aller sur votre journée et reviennent à un prêt-à-manger repas. Vous pouvez prendre des mesures pour veiller à ce que la volaille cuite de cette façon se révélera tendre, humide et délicieux.
• Investir dans une qualité Crock-Pot. Des versions moins coûteuses pourraient cuire de façon inégale. En outre, du 21ème siècle Crock-Pot cuire à des températures plus élevées que leurs prédécesseurs dans les années 1970 et 1980, qui peuvent assécher la viande. Donc, envisager l'achat d'une version d'une puissance inférieure ou un réglage "garder au chaud". Aussi, choisissez un couvercle en verre plutôt qu'un plastique.
• Achetez un poulet entier ou cuisses de poulet, cuisses ou pilons. Le plus sombre et plus gras que la viande, le plus d'humidité sera disponible lors de la cuisson. Évitez les poitrines de poulet, les viandes blanches maigres ont tendance à sécher.
• Décongeler le poulet si gelé. Laisser l'os et de la peau sur.
• Sec frotter, faire mariner le poulet ou de la saumure. Vous pouvez simplement frotter beurre ou d'huile sous la peau ou essayer une marinade d'huile d'olive, épices et soit vinaigre, le vin blanc ou de jus de citron. Ou de la saumure à la viande en la trempant dans une solution d'eau de mer et en la laissant au repos dans le réfrigérateur. Ces procédures seront attendrir la viande par des tissus et des protéines dissolution, en aidant à réduire la perte d'humidité pendant la cuisson.
• Retirer le poulet de la marinade ou de la saumure et l'insérer dans le Crock-Pot. Ajoutez les légumes ou épices. Verser dans un liquide comme l'eau, le bouillon de poulet ou soupe de sorte qu'il recouvre complètement le poulet. Réglez le Crock-Pot à la position la plus basse. Les temps de cuisson varient en fonction de la taille de la poule et la température de votre Crock-Pot. Vérifiez la Crock-Pot de temps en temps pour s'assurer que suffisamment de restes liquides; sinon, ajouter plus.
• Mesure de la température interne d'un thermomètre à viande. Placez le thermomètre dans une partie épaisse de la viande de poulet, loin de tout os ou de graisse. Quand on a atteint une température de 165 F, il est fait. Ne pas trop cuire, car cela va sûrement entraîner un poulet sec.