February 20
Légende chinoise veut qu'un révolutionnaire nommé Chu Yuang Chang a fait les premiers biscuits chinois en Chine lors de l'invasion mongole du 14e siècle. Il se déguise en prêtre taoïste et entré villes mongoles occupés à distribuer des «gâteaux de lune», qui avait des biscuits contenant des instructions cachées de l'insurrection chinoise. Cependant, quelques chefs Japonais-Américains (Makato Hagiwara de San Francisco et Seicho Kito, de Los Angeles) affirment avoir inventé le biscuit de fortune au début du 20e siècle. Dans les cent dernières années, les biscuits de fortune ont pris une forme standard: un cookie croustillant avec un petit papier "fortune" à l'intérieur.
Fortune cookies sont fabriqués à partir de quatre ingrédients de base: le sucre, la farine, les oeufs et l'eau. Avant la mécanisation de biscuit de fortune cuisson, la méthode est simple et laborieuse; la pâte a été mélangé et cuit dans de petits cercles, et les boulangers plié les cercles encore chauds dans la formation à la main, l'insertion de la fortune de papier et permettant le cookie refroidir et durcir. La fabrication de biscuits de fortune est devenu possible sur une échelle massive autour de 1960, quand un homme d'affaires de la boulangerie du nom d'Edward Louie a inventé une machine qui pourrait facilement plier les biscuits en forme de leur marque.
Aujourd'hui, le processus de biscuit de fortune décision se fait presque entièrement par la machine. La pâte est jeté sur une plaque circulaire en rotation, qui passe par un four et la cuisson de la pâte à 375 degrés. Un distributeur mécanique maintenant les fortunes de papier met une fortune sur chaque biscuit et un bras mécanique se replie alors le cookie en place. Un inspecteur fait alors en sorte que les fortunes sont rentrés correctement dans les biscuits de fortune, et que les cookies sont pas cassé pendant le processus. Enfin, les cookies sont envoyés sur une bande transporteuse pour être emballés et envoyés à votre restaurant chinois.