January 21
De l'ligneux, plantes vertes ondulant dans les champs de canne à sucre aux petits cristaux blancs dans votre bol de sucre, le processus de base de la production de sucre à partir de canne à sucre n'a pas beaucoup changé au cours des dernières centaines d'années. La production de sucre, de la récolte à l'emballage, peut prendre 20 à 32 semaines.
La canne à sucre est cultivée dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Aux États-Unis, plus la canne à sucre est cultivée en Floride, la Louisiane, le Texas et Hawaï. En Floride, il faut environ 12 mois pour la canne à sucre pour être prêt à récolter à nouveau après la coupe; dans d'autres endroits, il peut prendre plus ou moins de temps.
Avant de récolter la canne à sucre, les travailleurs brûlent les champs pour enlever les feuilles mortes. Puis travailleurs ou des machines coupent les tiges et les charger sur des wagons. Wagons, chariots, wagons ou des camions transporter les tiges de canne à sucre aux usines de sucre.
Rouleaux lourds écrasent la canne à sucre pour en extraire le jus. Travailleurs qui mélangent la chaux éteinte dans le jus de régler hors des fibres de terre et de plantes. Le jus est bouillie pour éliminer les cristaux d'eau et forme l'excès de sucre. Parfois, les travailleurs doivent ajouter de la poussière de sucre (sucre super fin) pour aider à libérer le sucre de suspension de sorte qu'il peut former des cristaux. Les cristaux de sucre sont ensuite séchées et stockées.
Le sucre brut est grossier, brun clair et humide. Il est stocké dans de grands entrepôts jusqu'à ce qu'il soit nécessaire de la raffinerie. Le sucre est chargé dans des camions et des wagons pour le transport vers les raffineries de sucre.
Les cristaux de sucre sont dissous et on les lave. Dans un processus appelé carbonatation, des touffes de craie carbonate sont cultivés dans le liquide à éliminer plus d'impuretés. Un autre procédé élimine la couleur du liquide. Puis le liquide est porté à ébullition jusqu'à ce que les cristaux de sucre se forment à nouveau. Dans un processus en deux étapes, centrifugeuses et de l'air sec et chaud les cristaux avant le sucre est emballé.