Compote de pommes est la plus épaisse quand il n'est pas trop cuit, donc une cuisson adéquate est la première étape dans la création sauce épaisse. La variété de pomme fait aussi une différence - personnaliser un mélange savoureux de pommes sucrées et acidulées à éteindre une sauce parfaite. Variétés de sauce préférés comprennent Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith et Gala. Variétés à peau rouge foncé, comme Jonathan, Winesap, Rome et l'Empire, la compote de pommes produisent rose si elle est cuite avec la peau. Exécutez les pommes cuites dans un broyeur d'aliments pour enlever la peau.

Instructions

Compote de pommes naturellement épais

•  Sélectionnez fermes, les pommes mûres et lavez-les sous l'eau froide. Couper et évider les pommes. Profitez de la pectine naturelle de la peau qui aide à épaissir la sauce. Couper les pommes en quartiers ou en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Mettez un couvercle hermétique sur le plateau. Selon la variété de pomme, ajouter une petite quantité de jus de pomme, cidre ou de l'eau pour aider à créer de la vapeur.

•  Laisser mijoter les pommes à feu doux. Comme les pommes cuisinent pas, ils libèrent jus de fruits naturels. Vérifiez les pommes souvent, les remuant afin de s'assurer qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Si les pommes semblent sec, ajouter juste assez de liquide pour éviter de brûler.

•  Retirez les pommes de la chaleur quand ils sont tendres, mais avant qu'ils ne perdent forme. Une cuisson trop fait la compote de pommes qui coule. Passer les pommes à travers un moulin à légumes pour enlever les peaux. Laissez la compote de pommes refroidir. Il s'épaissit naturellement comme il se refroidit.

Fixation sauce qui coule

•  Ajouter un épaississant d'amidon si l'achat ou la compote de pommes maison est trop liquide. Mélanger ensemble sur un quart de tasse de jus de pomme, cidre ou de la compote de pommes qui coule avec 1 à 2 cuillères à café d'arrow ou de farine de tapioca dans un petit bol, mélanger en une pâte.

•  Chauffer la compote de pommes dans une casserole sur feu doux. Verser dans la pâte, en remuant constamment jusqu'à ce que l'amidon cuit claire et que la sauce épaississe. Arrow-root et de tapioca sont relativement fades, et ils cuisinent et épaissir rapidement à basse température.

•  Incorporer le mélange de fécule supplémentaires et cuire jusqu'à ce que la compote de pommes atteint la consistance désirée.

Conseils et avertissements

• Tenter de faire évaporer l'eau de la compote de pommes qui coule peut effectivement cuire et de le rendre plus liquide.
• Amidon de maïs peut perdre son efficacité comme épaississant avec des aliments acides tels que des pommes.
• Pour la nourriture de bébé, ou pour éviter d'avoir à séparer les peaux de la sauce, éplucher les pommes avant la cuisson.
• Épaissir et ajouter de la texture à la compote de pommes de votre bébé par agitation dans le riz de bébé ou gruau.