March 16
Boeuf Stroganoff est un délice culinaire classique russe nommé d'après le comte Pavel Stroganov, qui a popularisé ce repas copieux. Rubans aromatisés de bœuf sont cuits dans une sauce épaisse et servi sur un lit de nouilles aux oeufs ou du riz. Boeuf Stroganoff est assez facile à préparer - vous pouvez également combiner vos assaisonnements préférés comme la sauce Worcestershire ou de vin blanc et faire de ce repas encore plus agréable. Ou, si vous voulez juste pour épaissir la sauce, utiliser la fécule de maïs à la place de la farine pour épaissir le boeuf stroganoff et créer une sauce onctueuse et appétissante.
• Tranche 1 kilo de bœuf maigre en 2 pouces fines lanières. Placer le boeuf en tranches dans un bol et frotter partout avec moitié c. chacun de sel et de poivre en poudre. Mettre à mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
• Chauffer 1 c. d'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Faire revenir les tranches de boeuf marinées pendant cinq minutes. Retourner les tranches de façon égale dorer des deux côtés. Retirer le boeuf cuit de la casserole et réserver dans un bol.
• Verser 1 c. d'huile d'olive dans la même casserole. Ajouter 1/4 tasse d'oignons finement hachés et faire revenir jusqu'à tendreté. Mélanger 1 livre de champignons tranchés, saupoudrer 1/4 c. poudre de noix de muscade et 1/2 c. poudre de basilic séché. Faites cuire pendant cinq minutes.
• Remettre les tranches cuites de bœuf dans la casserole et bien mélanger avec les autres ingrédients. Verser 1 tasse de yogourt faible en gras ou de crème sure, remuer et laisser cuire doucement pendant trois minutes.
• Dans un autre bol, mélanger 3 c. de fécule de maïs 1/4 tasse d'eau chaude pour préparer une pâte semi-solide. Incorporer la fécule de maïs et de dissoudre complètement et l'empêcher de s'agglutiner lorsqu'elles sont mélangées avec la sauce.
• Ajouter la pâte de fécule de maïs dans la casserole, en remuant lentement, de sorte qu'il se confond complètement avec la sauce. Laisser mijoter pendant trois minutes, retirer du feu et servir chaud.