étudiants de gâteau de décoration regardent souvent hâte de travailler avec le fondant. La polyvalence et la quantité infinie de motifs fondant offres sont des outils précieux pour la décoration de gâteaux du répertoire de vos élèves. Les membres de votre classe seront surpris par la finition lisse ce matériau argileux donne leurs gâteaux lorsqu'il est correctement appliqué. Démontrer chaque étape le long du chemin et d'aider votre classe avec tous les problèmes rapidement les amener à accélérer sur les techniques délicates nécessaires à décorer avec succès leurs gâteaux de fondant.

Instructions

•  Demandez à vos élèves d'apporter deux couches de gâteau rond, glaçage au beurre, une spatule, premade roulé fondant, sucre en poudre, un rouleau à pâtisserie et un couteau tranchant à la classe.

•  Démontrer aux élèves comment la glace et assembler leurs deux couches de gâteau. Ice le haut de votre couche de fond avec une couche modérée de glaçage au beurre. Placez la couche supérieure au-dessus de la couche de fond et la glace tout le gâteau avec une fine couche de glaçage au beurre à donner votre fondant une surface à respecter.

•  Demandez à vos élèves de travailler le fondant avec leurs mains pour la réchauffer et le ramollir. Demandez-leur de se répandre une fine couche de sucre en poudre sur la table, former le fondant en une boule et placez-le sur le dessus du sucre en poudre. Expliquer les étapes de vous afin qu'ils aient un visuel à suivre.

•  Montrer aux élèves comment rouler le fondant dans un cercle plat, légèrement plus grand que ce qui est nécessaire pour couvrir leur gâteau. Leur demander d'utiliser le sucre en poudre supplémentaire sur leur rouleau à pâtisserie et fondant si elle a tendance à coller.

•  Demandez à vos élèves soigneusement choisir leur fondant roulé et centrez-le doucement sur le dessus de leur gâteau. Démontrer la technique en plaçant votre propre fondant sur votre gâteau.

•  Montrer aux élèves comment lisser le fondant, en utilisant vos mains, saupoudrés de sucre en poudre. Assurez-vous qu'ils savent comment lisser le fondant pour enlever les rides ou les bulles d'air.

•  Démontrer aux élèves comment couper l'excédent fondant à partir du bas du gâteau en rognant les bords avec un couteau pointu. Demandez à vos élèves de la méthode de stockage adéquate pour fondant. Demandez-leur de rouler le fondant en forme de tube et le frotter avec un revêtement simple de shortening végétal. Demandez-leur d'envelopper le fondant en toute sécurité dans une pellicule plastique et placez-le dans un récipient alimentaire hermétique.

Conseils et avertissements

• Montrer aux élèves comment colorer fondant en ajoutant du colorant alimentaire et de travailler avec leurs mains jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
• Distribuer des copies d'un-et-vrai essayé la recette de fondant pour les étudiants qui souhaitent faire leur propre.
• Toujours couvrir tout fondant qui n'est pas utilisée, car elle sèche rapidement à l'air libre.