Lait yaourt / noix de coco est un ingrédient traditionnel dans de nombreux plats asiatiques, mais peut facilement se cailler préparé correctement. Yaourt sera cailler si elle est cuite à une température trop élevée ou si il est un acide fort, tel que le jus de lime, la sauce de curry. Le caillage peut être évitée en chauffant le curry à feu doux et en chauffant le yaourt avant de l'ajouter à la sauce de curry. Dans le cas où le yaourt ne commence à cailler, il ya quelques mesures simples que vous pouvez prendre pour éliminer les grumeaux de votre curry.

Instructions

•  Retirez le curry du feu et laisser refroidir.

•  Incorporer le curry, puis versez-le à travers un tamis à l'aide d'une cuillère de tamis ou une passoire traditionnelle.

•  Tenez le tamis au-dessus d'un bol vide et verser lentement votre sauce au curry dans le tamis. Utilisez une cuillère de tamis pour une viande / légumes au curry et utiliser un tamis traditionnel pour une sauce au curry. Un tamis traditionnel va attraper de petits morceaux, mais aussi prendre de la viande ou des légumes qui sont dans votre curry.

•  Mélanger la sauce de curry dans un mélangeur ou de nourriture si vous étiez pas réussi à retirer tous les morceaux à l'aide d'un tamis. Un mélangeur conserve la saveur et la quantité de la sauce.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que le couvercle est bien en place avant de mettre le mélangeur.