Un vernis donne poulet, un revêtement savoureux brillant pour compléter la saveur de la viande et habiller son apparition. La plupart des émaux de poulet sont épais et sucré avec une nuance d'agrumes, niant la nécessité d'une sauce ou d'un pansement. Vitrage poulet nécessite un peu plus d'efforts que la cuisson normalement, mais produira un plat beaucoup plus savoureux.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Faire fondre le beurre égalité des parties et l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Placer le poulet dans la poêle, dorer les deux côtés de la poitrine. Mettre le poulet de côté.

•  Mélanger 2 parties de jus d'orange ou d'ananas, de vin blanc sec 1 partie et demie partie du miel dans une casserole. Assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu. Fouetter le mélange pendant cinq minutes jusqu'à ce que le glaçage épaississe légèrement.

•  Immerger chaque poitrine de poulet dans la glaçure avant de placer dans un plat à gratin beurré. Arroser les restes de vernis uniformément sur le dessus des poitrines de poulet.

•  Cuire le poulet dans le four pendant 25 minutes. Mettre la température du four à griller et cuire le poulet pendant 5 minutes supplémentaires. Une fois terminé, laisser le poulet refroidir pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Griller les poitrines de poulet ajoute un aspect brillant et une texture croustillante à la glaçure.
• Vous pouvez glacer un poulet entier en brossant le vernis directement sur l'oiseau. Renoncer à le processus de brunissement et ajuster le temps de cuisson en fonction de sa taille.