February 24
Vous pourriez vous demander comment quelque chose appelé la crème "aigre" pourrait aller mal, car il pourrait sembler comme il est déjà là. La réponse réside dans la compréhension de la crème sure. La crème fraîche est une crème épaisse à laquelle les cultures de «bonnes» bactéries ont été ajoutées. Ceci est fait pour donner la crème sure sa saveur caractéristique et la cohérence. Tout ce que vous avez besoin de regarder pour des changements à ce délicieux état crémeuse et acidulée.
• Vérifiez la couleur pour vous assurer qu'il est une couleur blanc crème. Si elle a commencé à foncer à tout, même à jaune pâle, il est passé son premier. Jetez-le.
• Regardez la surface de la crème pour une consistance crémeuse, lisse. Fourrure ou la moisissure verte est un grand signe d'arrêt. Il en est de séparation, où les protéines et les graisses ont commencé à séparer et vous pouvez voir une couche aqueuse. Crème aigre douce est parfois assez ferme et doit être agité pour lui donner une texture crémeuse, mais gâché la crème sure est différent. Il est pas ferme, il est séparé en couches, et il sera souvent ont acquis une couleur jaunâtre ou beige clair. Jetez-le.
• L'odeur de la crème pour une odeur piquante caractéristique, pas vraiment sure, mais seulement si la couleur et l'apparence de la crème est OK. Si votre crème sure a une forte odeur aigre ou odeur musquée, au lieu de délicieusement acidulée, il doit aller à la poubelle.
• Goûtez la crème sure pour vous assurer qu'il goûte comme il se doit que si les autres points de contrôle indiquer qu'il est toujours bon. Si votre crème aigre a d'autres que la saveur piquante et douce caractéristique d'habitude quelque chose, il est préférable de le jeter.