Le kéfir est un produit de lait fermenté pensé pour avoir provenu de la Turquie ou les milliers Caucase d'années. Comme le yogourt, il a, qualités probiotiques sains et une saveur légèrement acidulée. Fabrication du kéfir implique l'utilisation de grains de kéfir, de petites touffes blanches de bactéries bénéfiques et les levures liés dans une matrice de protéines de lait et de sucres. Vous ne pouvez pas faire ces grains à partir de zéro, mais vous avez seulement besoin de quelques grains de démarrage pour développer une colonie florissante de grains de kéfir vous pouvez utiliser pour faire votre propre kéfir maison et articles connexes.

Instructions

•  Placez 1 ou 2 cuillères à soupe. grains de kéfir et 1 tasse de lait dans un bocal en verre. Ne pas remuer. Couvrir avec le couvercle.

•  Laissez le lait et les grains de kéfir représentent de 17 à 24 heures, jusqu'à ce que le lait a légèrement épaissi et développé un goût légèrement âpre, étape à laquelle il aura transformé en kéfir. Au cours de cette étape, ne pas réfrigérer le mélange et le garder hors de la lumière solaire directe.

•  Verser le kéfir récemment fait à travers une passoire. Boire le kéfir ou la conserver dans le réfrigérateur. Les grains de kéfir dans la passoire seront plus grands que lorsque vous les avez ajoutés au lait de la veille.

•  Répétez les étapes 1 à 3 à plusieurs reprises. Vos grains de kéfir aura doublé en taille après environ une semaine. Continuer à répéter les étapes 1 à 3 jusqu'à ce que vous avez développé autant kéfir que vous avez besoin.