Comment Désosser un cochon

April 27

Comment Désosser un cochon

Retrait des os de porc peut être un processus de dépeçage compliqué, mais il peut être appris et accompli avec succès. Suppression de tous les os du porc peut être considérée comme horrible pour certains et pour d'autres, il peut être considéré comme une aventure dans la cuisine. Le processus ne nécessite que peu de matériel, mais une mauvaise manipulation de ces fournitures peut entraîner des blessures. Ceux qui tentent de désosser un cochon sur leur propre faut être prudent lors de l'exécution de la procédure.

Instructions

•  Sélectionnez avec soin vos outils. Votre couteau ennuyeux devrait être essentiellement rigide et scie de boucher doit être de taille moyenne de sorte que vous pouvez scier des os épais. Porter un tablier si vous ne voulez pas que vos vêtements soient ruinés pendant le processus de découpe.

•  Enlever la tête du cochon en premier. Faire une incision avec le couteau à désosser près chaque joue de porc. Ensuite, utilisez la scie de boucher à déchirer à travers l'os. Faire une autre incision de la quatrième côte de porc tout en bas de l'articulation de l'épaule. Couper la patte avec la scie et répéter pour l'autre patte.

•  Faire une incision le long de la zone de la selle de porc par la coupe au-dessus des pattes de derrière, la lame se déplaçant horizontalement. Retirer les pattes de derrière avec la scie, puis séparer les jambes. Localisez la colonne vertébrale du porc et le couper en deux horizontalement. Prenez ce morceau de viande et retirer la partie de la longe par horizontalement. scier l'os de la longe de porc.

•  Prenez chaque coupe primaire du porc, y compris les épaules, les jambes, le ventre et la longe. Pour retirer les os de ces sections, couper dans la viande avec le couteau à désosser, faire de longues incisions pour que la viande peut être évasée ouverte comme s'il s'agissait d'un livre.

•  Tenez votre couteau à désosser au plus près de l'os a révélé que possible et couper le long de l'os pour séparer la viande de lui. Détacher la viande qui vient libre de l'os que vous coupez. Si vous tombez sur l'os pubien ou des os qui sont profondément fixé par le cartilage, prenez l'os et tourner jusqu'à ce que le cartilage est visible. Coupez le cartilage et tirer les os de la viande.


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