August 23
Le kéfir est une boisson probiotique fermenté originaire de l'Asie centrale, un peu comme koumis et le yogourt. Il est fait avec les colonies en morceaux de démarreur, appelés "grains de kéfir." Traditionnellement kéfir est fait de lait, mais peut commencer adapter à tout liquide contenant des quantités modestes de sucres. Les grains de kéfir reproduire, une fois adapté, fournissant le kéfir de recettes futures. Responsables de kéfir prudentes déshydratent grains de rechange pour servir de sauvegarde au cas où leur culture devrait être contaminés.
• Séparer les grains de kéfir de votre eau, en utilisant un non-métallique fine passoire. Répartir les grains, mettant de côté la partie que vous souhaitez sécher dans un sac en plastique. Retour le reste de leur pot d'habitude.
• Verser de l'eau distillée ou bouillie, refroidi à l'eau sur les grains de kéfir dans le sac ou dans un bocal stérile. Agiter le sac ou un pot de rincer les grains et les égoutter de nouveau dans la passoire non métallique. Répétez le processus de rinçage.
• Videz les grains sur un chiffon propre, lisse serviette de cuisine. Laissez-les égoutter pendant 30 minutes, puis de les transférer à une nouvelle serviette assis sur une grille de refroidissement du fil. Couvrez avec une autre serviette.
• Sécher les grains de 1 à 2 jours jusqu'à ce qu'ils soient durs et cassants. Rangez-les dans un sac à fermeture-étanchéité à l'air ou tout autre récipient similaire. Pour de meilleurs résultats, utilisez les grains secs dans les six mois, ou de les remplacer par un autre lot.