La peau extérieure jaune du citron, également connu sous le zeste, est extrêmement riche en saveur et l'arôme. Cette partie du citron s'arrête à la peau blanche, qui contient l'amertume du fruit, et est utilisé comme une saisie-arrêt, dans le cadre d'un plat et même dans l'artisanat. Lemon pelage peut également être conservée par la déshydratation, ce qui vous permet de conserver la saveur piquante pour une utilisation ultérieure. Il ya plusieurs façons de déshydrater épluchage de citron, et en utilisant le micro-ondes est l'une des méthodes les plus pratiques et simples.

Instructions

•  Laver le citron sous l'eau froide, puis les éponger.

•  Coupez la partie jaune de la peau loin du citron, à l'aide d'un petit couteau pointu, zester de citron ou éplucheur forte. Couper tout autour le citron pour créer fines lamelles rondes. Restez à l'écart de la moelle blanche, puisque c'est la partie amère du citron. Si vous préférez, vous pouvez râper la partie jaune du citron contre une râpe, s'arrêtant une fois que vous atteignez la moelle.

•  Tapisser une plaque de papier avec deux morceaux de serviettes en papier. Placez le citron coupé en tranches ou râpé pelage sur la plaque. Laissez un endroit ouvert au milieu des épluchures.

•  Réglez la puissance de micro-ondes à 70 pour cent. Faire cuire les épluchures pendant 6 minutes, puis tourner la plaque. Avec vos doigts, soulevez doucement et mélanger les épluchures pendant 1 minute. Micro-ondes à 70 pour cent pour 6 minutes de plus.

•  Retirer la plaque et laissez les pelures de s'asseoir pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que complètement refroidi et rigide.

•  Conserver les épluchures de citron dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois.