March 8
Les lignes directrices consacrées pour les viandes de décongélation et fruits de mer se jeta par la fenêtre lorsque vous décongeler les légumes. Une longue nuit dégel prudent dans le réfrigérateur pour un sac de légumes mélangés sautés, par exemple, se traduit par des imitateurs molles des dynamiques, des pois de neige fraîche, poivrons rouges et châtaignes d'eau indiquée sur le devant du sac. Vous aurez besoin de mener différentes méthodes mieux adaptées à la préservation des parois cellulaires délicats de légumes surgelés.
• Thaw par "la cuisson directe à l'état congelé" comme méthode de manipulation des légumes surgelés. Apportez aussi peu d'eau que possible - généralement 01.02 à 02.03 tasse d'eau par 16 onces de légumes surgelés - à ébullition dans une casserole couverte à feu moyen. Ajouter les légumes et remettre le couvercle sur la casserole. Parfois séparer les morceaux pendant la cuisson. Continuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres, habituellement de 7 à 10 minutes.
• Micro-ondes ou faire sauter vos légumes surgelés comme une méthode alternative de cuisson directe à l'état congelé. Pour les micro-ondes, placez-les directement dans un bol au micro-ondes de 2 à 4 cuillères à soupe d'eau; micro-ondes pendant 4 minutes en haut. Vérifiez les légumes et remuer. Poursuivre la cuisson minute par minute jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Pour faire sauter eux, chauffer un wok ou une poêle et ajouter huile d'arachide ou de maïs. Ajouter vos légumes surgelés et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
• Décongelez verdoyant spécifique et légumes congelés volumineux, tels que des brocolis, navets et les épinards - en d'autres termes, les décongeler partiellement - en les exécutant dans leur emballage sous l'eau froide. Si ces légumes sont destinés à une utilisation dans les casseroles, les quiches ou les omelettes, ce qui leur donne une chance de faire la partie de leur eau et éviter de ruiner la sauce. Évitez l'eau tiède ou chaude. Appuyez doucement sur l'emballage avec vos doigts et les pouces se sentir un changement dans la texture des légumes de gelé à décongelé. Ouvrez l'emballage et égoutter rapidement et les légumes dans une passoire avant de procéder à votre recette.
• Décongeler les grandes oreilles de l'épi de maïs partiellement à l'avance si vous prévoyez de les faire bouillir sur la cuisinière comme vous le feriez maïs en épi, et les manger immédiatement après la cuisson. Cela permet à l'épi à la chaleur à travers les noyaux tournent avant tout écrabouillé. Des oreilles plus petites peuvent être OK pour faire bouillir directement à l'état congelé. Sinon, micro-ondes gelé épis dans ¼ tasse d'eau. Les micro-ondes permet une décongélation et de chauffage. Essayer de 4 à 6 minutes pour les deux oreilles, de 8 à 10 minutes pour les quatre oreilles et 11 à 14 minutes pour six oreilles, Géant Vert recommande.