Vous avez rôtir le parfait premier rôti de côtes, et maintenant il est temps de servir le rôti à votre famille et amis. Sculpter un rôti de côte est pas difficile, mais il prend quelques techniques pour obtenir tous parfait rôti de tranche. Il n'a pas d'importance si vous avez un deux-côte ou plein rôti de sept côtes; le procédé de découpage est la même.

Instructions

•  Placer le rôti de côtes de bœuf cuit sur une planche à découper et enlever la chine, ou featherbones, du rôti. La Chine est le grand os sur la fin.

•  Tranche une extrémité de la viande de manière uniforme sur. Cela fera une surface plane pour le premier rôti de côtes à asseoir stable sur le plateau. Transférer le rôti de côtes à plat, côté coupé vers le bas.

•  Tournez le plateau à l'endroit où les os des côtes sont sur votre gauche, si vous êtes droitier, et sur votre droite si vous utilisez votre main gauche à sculpter.

•  Travailler parallèle au premier os et faire une tranche à l'intérieur de l'os. Utilisez la fourchette à viande de garder le rôti sécurisé tout trancher.

•  Faites de votre prochaine coupe à l'extérieur de la prochaine os. Cela rendra votre bifteck de côte avec un os par portion.

•  Couper les tranches restantes à l'extérieur de l'os à côté, en gardant toujours parallèle avec l'os de la nervure.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez servir votre côte de bœuf rôti désossé, couper les steaks à l'intérieur de chaque bone.To rendre le processus plus facile à découper, demandez à votre boucher de retirer la chine à la boutique.