September 7
Peu importe le type de rôti de vous préparer, en utilisant les techniques de sculpture appropriées non seulement permettre une présentation époustouflante, il sera également aider à garder la viande tendre et juteuse. Cela est particulièrement vrai lors de la cuisson d'un rôti saignant ou rares, comme ceux-ci sont souvent retirés du four quelques minutes avant la cuisson est terminée.
• Retirer le rôti de la rôtissoire et déposer sur une planche à découper. Couvrir le rôti de papier d'aluminium sans serrer placé sur le rôti. Laisser le rôti reposer pendant 10 à 15 minutes.
• Retirer le papier d'aluminium et toutes les chaînes qui retiennent le rôti en forme.
• Insérez la fourchette à viande dans la viande pour le maintenir stable sur la planche à découper.
• Trancher la viande, à travers le grain, en tranches 1.4 à 1.2 pouces.