Les Américains consomment plus de 60 livres. de viande de boeuf par an, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Bien que les bactéries dangereuses comme la salmonelle vivent dans la viande crue, des méthodes de cuisson appropriées détruisent tapi risques pour la santé. L'USDA recommande stockage boeuf cru à 40 degrés Fahrenheit. La viande bovine congelée se conserve indéfiniment. Boeuf mariné reste sûr dans le réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Pour une cuisson sécuritaire, la température interne d'un steak devrait atteindre au moins 145 degrés, ce qui se traduit à moyen rare. Plusieurs méthodes de dégivrage viande bovine congelée en toute sécurité.

Instructions

Le dégivrage du réfrigérateur

•  Planifiez à l'avance si vous souhaitez dégivrer votre steak dans le réfrigérateur. Le processus peut prendre jusqu'à 14 heures pour un steak de 1 pouce d'épaisseur.

•  Mettez le steak congelé dans son emballage magasin sur une plaque. Placer la plaque sur plateau le plus bas du réfrigérateur.

•  Faire cuire la viande décongelée dans les cinq jours. L'USDA indique que vous pouvez recongeler la viande bovine décongelée au réfrigérateur sans cuisson préalable si nécessaire. La méthode de réfrigérateur de dégivrage des résultats dans les plus juteux, steak savoureux, selon pourvoyeur de viande Omaha Steaks.

Eau froide dégivrage

•  Immerger le steak, laissant l'emballage intact, dans un bol d'eau froide. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fuites dans l'emballage plastique du steak. Si l'emballage a les larmes, coller le steak enveloppé dans un sac en plastique hermétique.

•  Changez l'eau froide chaque demi-heure pour qu'il reste froid. L'USDA met en garde contre gardant boeuf à des températures supérieures à 40 degrés en raison du potentiel pour la croissance bactérienne.

•  Prévoyez environ une heure pour un petit steak de décongeler. A titre d'exemple, un filet mignon fondra dans environ 40 minutes, selon Omaha Steaks.

•  Cuire le boeuf immédiatement après la décongélation parce que la viande ait atteint une température supérieure à 40 degrés.

Micro-ondes dégivrage

•  Placez votre steak encore dans l'emballage du magasin sur une plaque et mettre la plaque dans le four micro-ondes.

•  Appuyez sur le bouton de dégivrage sur votre micro-ondes et d'utiliser les directives figurant sur l'écran pour déterminer une durée suffisante. Les paramètres de chaque micro-ondes diffèrent; reportez-vous au manuel du propriétaire en cas de doute.

•  Cuire le steak immédiatement après la décongélation au micro-ondes. Des portions de steak peuvent commencer à cuire pendant le processus de dégivrage à micro-ondes et la cuisson partielle ne tue pas les bactéries, selon l'USDA.