Filet mignon vient du filet de bœuf et est généralement coupé de la plus petite extrémité du filet. Filet mignon est une coupe cher de la viande, car il ne contient pas beaucoup de tissu conjonctif, ce qui rend extrêmement tendre. Si vous avez congelé filet mignon, vous devez dégeler bien avant la cuisson. Décongélation le steak dans le réfrigérateur est la méthode recommandée, mais cela peut prendre 24 heures ou plus. Décongélation le filet mignon dans l'eau froide ou dans le four micro-ondes vous permet de cuire la viande rapidement, mais il peut entraîner une perte de qualité.

Instructions

Réfrigérateur

•  Placez le filet mignon sur une plaque ou une casserole pour empêcher le jus de la viande de contaminer le réfrigérateur.

•  Décongeler le filet mignon congelé à une température comprise entre 34 et 40 degrés Fahrenheit. Filet mignon dégivre dans 1 à 2 jours, en fonction de son épaisseur.

•  Faire cuire le filet mignon dans 3 à 5 jours après dégel dans le réfrigérateur. Recongeler le filet mignon si vous le désirez, mais cela peut entraîner une diminution de la qualité.

Eau froide

•  Placez le filet mignon dans un sac étanche.

•  Remplissez un bol d'eau froide.

•  Immerger le filet mignon dans l'eau froide.

•  Changez l'eau froide après toutes les 30 minutes.

•  Réfrigérer le filet mignon décongelé ou faire cuire immédiatement. Filet mignon décongelé en utilisant cette méthode doit être cuit avant de la recongeler.

Micro-onde

•  Retirez l'emballage de filet mignon et placez-le steak sur une plaque de micro-ondes.

•  Décongeler le filet mignon sur le réglage de puissance le plus bas. Suivez les instructions du fabricant de votre micro-ondes pour décongeler le steak correctement. Micro-ondes modernes ont souvent un cadre de dégel que vous pouvez utiliser.

•  Vérifiez sur le filet mignon alors qu'il dégèle pour l'empêcher de la cuisson au micro-ondes. Le temps qu'il faut pour décongeler le filet mignon dépend de votre micro-ondes et la taille du steak.

•  Faire cuire le filet mignon immédiatement après dégel. Ne pas recongeler le filet mignon, sauf si vous faites cuire complètement.