September 10
La cuisson du riz peut mettre la peur dans les cuisiniers à domicile, même expérimentés, mais en changeant les méthodes et la cuisson du riz comme vous le feriez pâtes, vous aurez probablement jamais grincer des dents à faire de nouveau riz. Oublier des mesures absolues de rapports de riz et de l'eau, ce procédé simple, on aura toute épreuve de cuisson d'une variété de riz avec des résultats professionnels.
Utilisez une grande casserole, comme vous le feriez pour la cuisson des pâtes, et ajouter n'importe où de 3 à 5 litres d'eau. Pour le riz plus savoureux, vous pouvez également utiliser du bouillon ou une combinaison de bouillon et l'eau. Sel de l'eau au goût et porter le liquide à ébullition lent de roulis.
Ajouter 1 1/2-2 tasses de riz basmati blanc, riz brun ou sauvage de l'eau bouillante et remuer plusieurs fois pendant que le liquide arrive à ébullition. Laisser mijoter à découvert pendant 15 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz colle au fond du pot. La longueur du temps de cuisson dépend du type de riz que vous utilisez, avec du riz brun et sauvage qui prend généralement plus de temps à cuire. Le riz est cuit lorsque les grains soient tendres, de sorte que vous aurez besoin de faire un peu de goût de test pour vérifier la cuisson.
Égoutter le riz dans une passoire à mailles, de retirer autant de liquide que possible de la marmite. Mettez le riz dans la casserole, couvrir et laisser reposer pendant cinq à 10 minutes avant de servir. Cela permet de maintenir le riz au chaud avant de servir et permet de toute trace d'humidité pour absorber dans le riz.
Cette méthode vous permet de faire le riz supplémentaire pour de futurs repas. Réchauffer le bas dans une casserole recouverte d'une petite quantité d'eau. Pour micro-ondes réchauffe, placer dans un plat allant au micro-ondes avec une petite quantité d'eau. Couvrir le plat, mais permettre une décompression. Utilisez le réglage haute et micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Vous pouvez également jeté du riz cuit dans les soupes, les sautés ou les tacos.