Le thon frais est un délice salé qui a été apprécié depuis l'Antiquité sur la côte de la mer Méditerranée, Pacifique et l'océan Atlantique, même si le nom de thon lui-même ne remonte à 1880 Bien que la plupart pensent de thon comme déjà cuit la chair déchiquetée, a trouvé dans canettes et contenue dans une saumure salée, nouveaux blocs de thon frais sont un délice à manger crue ou cuite. L'achat d'un grand bloc-même et couper dans les coupes que vous désirez est une alternative moins chère à l'achat de steaks individuels.

Instructions

•  Laver le bloc de thon à l'eau courante.

•  Félicitez le thon sécher avec des serviettes en papier.

•  Placez le bloc de thon sur la planche à découper, avec le côté long vers le bas.

•  Retirer la peau du thon si elle est encore attaché et jetez-le.

•  Déterminer le nombre de steaks que vous souhaitez sur le bloc de thon. Faire minuscules fentes où vous souhaitez couper les steaks, de les marquer sur.

•  Coupez les steaks rapidement et fermement là où vous les avez marqué, en utilisant une légère action de sciage.

•  Examinez chaque morceau de thon pour les os. Retirez-les en les pinçant avec les pinces et en tirant rapidement sur.

Conseils et avertissements

• Toujours acheter sashimi qualité blocs de thon, qui ont déjà été désossées afin d'avoir la capacité de les manger à l'état cru comme sushi ou carpaccio (cuit). Cuire les steaks de thon afin qu'ils restent toujours rose et des matières premières dans le milieu.
• Ne jamais acheter des poissons qui sont ternes, brun ou sec à la recherche. Si le thon sent mauvais, jetez-le.