March 31
Prosciutto se réfère à un jambon séché à l'air qui est généralement légèrement aromatisé avec des assaisonnements pendant le processus de durcissement. Vous pouvez utiliser le prosciutto en tranches dans une grande variété de façons. Enroulez-le autour des asperges ou des morceaux de cantaloup grillé, par exemple, ou le lieu des tranches de ce sur une pizza pour plus de saveur. tranches de prosciutto devraient être très mince, au point d'être presque translucide.
• Placez votre morceau de jambon dans votre porte-prosciutto ou jambon pince, si vous en avez un. Si pas, mettre le jambon sur une planche à découper et le tenir fermement en place avec votre main non dominante. Aligner le prosciutto de sorte que vous serez en mesure de couper à travers, plutôt que le long, le grain de la viande. Cela se traduira en tranches qui sont moins filandreuse mais plus fragile. Si vous préférez des tranches plus fortes et ne me dérange pas masticabilité supplémentaire et filant, aligner le prosciutto de sorte que vous serez en mesure de couper le long du grain de la viande.
• Posez votre couteau le long de la partie supérieure de la pièce de prosciutto. Le couteau doit être aussi proche que possible du bord de la viande pour assurer la mince tranche possible.
• Couper à travers le prosciutto, tirant le couteau vers vous comme vous allez. Idéalement, vous devriez couper la viande en une seule tranche au lieu de sciage d'avant en arrière. Mouvements du sciage déchirer et déchirer cette chair délicate tout en une tranche unique confiant se traduira par un morceau parfait de prosciutto.
• Choisissez votre tranche de prosciutto dès que vous avez coupé le libre du bloc de viande. Poser à plat sur une feuille de papier sulfurisé à conserver pour plus tard.
• Répétez ce processus jusqu'à ce que vous avez autant de tranches de prosciutto que vous le souhaitez. Lay chaque plat de tranche sur une feuille de papier sulfurisé avant de couper la suivante pour éviter d'avoir vos tranches emmêlés ou déchirés.