chaînes d'oignon sont longues, fines lamelles d'oignon qui peut servir de base à de nombreux plats, comme les casseroles ou les ragoûts. Ou vous pouvez lancer des chaînes d'oignon dans une panure et les faire frire dans l'huile chaude pour un régal croustillant. Couper un oignon en chaînes est un processus connu sous le nom julienning. Avec un couteau bien aiguisé, d'une main ferme et un peu de pratique, vous pouvez les couper en julienne un oignon en fines lamelles prêts à aller dans n'importe quel plat.

Instructions

•  Couper l'oignon en deux sur la longueur, à l'aide du couteau de chef pointu.

•  Placer les moitiés d'oignon sur une planche à découper et couper le haut et le bas se termine hors de chaque moitié de l'oignon. Peler la couche externe de la peau de l'oignon avec vos doigts.

•  Maintenez la moitié de l'oignon en place avec votre main non dominante et utilisez votre autre main pour couper l'oignon en quartiers minces. Travailler le couteau de l'extérieur de l'oignon dans, à un angle, continue chaque huitième de pouce jusqu'à ce que vous tenez le couteau à un angle de 90 degrés et un quart de l'oignon est coupé.

•  Tournez l'oignon à poser sur la planche à découper sur le côté plat et répéter la coupe oblique avant le deuxième trimestre de l'oignon a été en julienne.

•  Répétez le processus avec la seconde moitié de l'oignon.

Conseils et avertissements

• Si les chaînes d'oignons sont trop épais pour votre recette, les empiler les uns sur les autres et coupez-les en deux dans la longueur pour les rendre plus mince.
• Toujours tirer les doigts en arrière sur votre main non dominante lors de la tenue des oignons en place pour la coupe. Laissez vos doigts collent au-delà de vos doigts pour éviter les blessures.