Couper les légumes en morceaux de taille uniforme a deux rôles principaux dans la préparation des aliments: les pièces cuisent de façon homogène et être fait en même temps si ils sont près de la même taille, et les légumes seront plus attractive dans le plat. Utilisez deux techniques principales pour couper les légumes en cubes uniformes ou des bandes.

Instructions

Dice légumes

•  Pelez les légumes avec un couteau éplucheur si vous ne voulez pas la peau. Retrait de la peau peut aider les pièces à l'intérieur ressemblent plus à celles à l'extérieur pour une meilleure uniformité.

•  Couper un légume ronde sur la moitié, de bout en bout, et placez le côté coupé vers le bas sur la planche à découper. Cela permet de garder le légume en place au lieu de basculer sur un bord incurvé.

•  Faites une série de coupes parallèles dans le végétal, l'espacement vos coupes aussi grand que vous voulez que les morceaux de légumes en dés soient.

•  Placez la paume de votre main sur le dessus des tranches pour les tenir ensemble que vous coupez les légumes une fois ou deux fois horizontalement, faire des coupes parallèles à la planche à découper. Espace ces réductions aussi éloignés les uns des autres comme ils l'étaient pour votre première série de coupes.

•  Mettez les légumes sur la planche à découper, tenant toujours toutes les bandes ensemble, de sorte que votre première série de coupes courir la longueur. Couper les légumes avec une autre série de coupes parallèles le long de la dernière axe, découper les bandes en cubes.

•  Jeter les morceaux plus petits que la moitié d'un cube. Alternativement, les enregistrer pour les soupes ou autres plats qui ne nécessitent pas une coupe uniforme.

Julienne de légumes

•  Couper les légumes en morceaux de la longueur maximum que vous voulez que vos julienne soient. Par exemple, avec une carotte, vous pouvez le couper en morceaux de 3 pouces si vous voulez que vos julienne de ne pas être plus de 3 pouces. Cela rend vos pièces une taille gérable si vous pouvez obtenir une coupe précise.

•  Couper les légumes en deux et placez le côté coupé vers le bas.

•  Couper les légumes sur toute sa longueur en morceaux de 1/8 pouce de large.

•  Tourner une série de trois tranches sur le côté de sorte que les tranches sont empilés avec les coupes parallèles à la planche à découper.

•  Couper la pile de coupures de 1/8 pouce d'intervalle à faire de longues bandes, chacune mesurant 3 pouces de long et 1/8 de pouce de chacun des autres directions.